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NEUE UNTERNEHMEN & MÄRKTE
BERLINER WIRTSCHAFT 09/17
C
ocktails aus der Flasche, da zu-
cken viele zusammen und hal-
ten die Hände abwehrend in
die Höhe. Schließlich handelt es sich um
die flüssige Königsdisziplin unter Bar-
keepern, bei der frische Zutaten und das
Gefühl für die richtige Kreation Voraus-
setzung sind. Kein Wunder also, dass Jo-
sef Klemm und Saif Hamed anfangs be-
lächelt wurden für ihre Geschäftsidee, fri-
sche Cocktails mit Eis und Früchten in
der Flasche anzubieten.
Heute, etwas mehr als zwei Jahre nach
Gründung ihrer Firma „boozeMe“, sind sie
es, die lächeln können. Ihr Produkt „kuk-
ki Cocktail“ gibt es seit der Markteinfüh-
rung im August 2016 in fünf Variationen,
vertrieben in der Gastronomie und auch
angeboten im Einzelhandel: „ImDezem-
ber 2016 hat uns der erste Edeka-Markt
ins Sortiment aufgenommen. Heute sind
wir in den Geschäften von Edeka Regi-
on ,Hannover-Minden‘ und ,Nord‘ sowie
rund 500 Kaufland-Märkten vertreten“,
freut sich Saif Hamed über den gelunge-
nen Unternehmensstart: „Dazu kommt
der Gastronomie-Großhandel mit Ede-
ka-Mios, Transgourmet und diversen
Händlern.“
Das Besondere an den Cocktails ist
die Kombination aus reinen, exotischen
Säften, hochwertigen Spirituosen, fri-
schen Früchten und speziell gepressten
Eiswürfeln. Möglich wird dies durch ei-
ne eigens entwickelte Eiswürfelmaschi-
ne, mit der Eis unter hohem Druck so in
Anfangs wurden sie für ihre Geschäftsidee belächelt, doch
inzwischen können sich die Unternehmensgründer über eine
kontinuierlich steigende Nachfrage freuen
»
Von Jürgen Schepers
COCKTAIL IN
DER FLASCHE
Wir sehen uns eher als
ein Unternehmen und
nicht als ein Start-up.
Schließlich sind wir mit
einem fertigen Produkt
an den Markt gegangen
und nicht mit Konzepten,
aus denen sich ein
Produkt entwickelt.
ANDREAS ROMANOWSKI
Neu im Team und bei „boozeMe“
zuständig für
Marketing und Vertrieb
Form gepresst wird, dass es perfekt in die
Flasche passt. Durch die feste Beschaf-
fenheit des gletscherartigen Eises blei-
ben die Drinks in der Tiefkühltruhe oh-
ne den Zusatz von Farb- und Konservie-
rungsstoffen bis zu zwölf Monate frisch.
Einmal aus der Kühlung sind die „Fla-
schen-Cocktails“ innerhalb weniger Mi-
nuten trinkfertig, das Eis allerdings behält
noch lange seine Form.
Erfinder der Eiswürfelmaschine ist
der gelernte Maschinenbauer und Elek-
troingenieur Josef Klemm. Als techni-
scher Kopf von „boozeMe“ hat er nicht
nur eine eigene Produktionsstraße ent-
wickelt, sondern auch ein System für das
Tieffrieren von Flasche und Eis für den
Endkunden und einen Toaster für die
Gastronomie, der die Cocktails innerhalb
weniger Sekunden auftaut – die Flüssig-
keit bleibt kalt, das Eis gefroren.
Sein Wissen ist auch aktuell wieder
gefragt. Die Cocktails „El Presidente“,
„Mule“, „Boston“, „Ladykiller“ und „Sex
on the Beach“ kommen beim Kunden
an, und die Produktion läuft mittlerwei-
le in zwei, häufig auch in drei Schichten,
was rund um die Uhr bedeutet. Dement-
sprechend wurden die Räumlichkeiten
in der Goerzallee im Berliner Süden von
500 auf 1.600 Quadratmeter erweitert,
und drei Mischtanks mit jeweils 3.600 Li-
tern Fassungsvermögen werden gerade
installiert. Dazu soll zukünftig auch das
Eis nicht per Hand, sondern maschinell
in die Flaschen gepresst werden: „Nicht
BOOZEME GMBH