Berliner Wirtschaft 10/2020

Sawade begeht in diesem Jahr sein 140-jähriges Jubiläum – und steht gleichzeitig vor besonderen Herausforderungen von Christine Nadler Pralinen mit Tradition S awadewird in diesem Jahr 140 Jahre alt und ist damit die älteste Pralinenmanufaktur Berlins. Ihr Gründer Ladislaus Maximi- lianus Ziemkiewicz machte sich in Paris mit den Geheimnissen des Konfektmachens ver- traut. Zurück in Berlin eröffnete er 1880 das erste Geschäft für feine, handgemachte französische Pralinen in der Berliner Prachtstraße „Unter den Linden 18“. Ziemkiewicz verband eine besondere Beziehung zu seiner Nachbarin, Marie de Savadé, die Namenspatin für das erste Geschäft wurde. Bald wurde der königliche Hof auf die Manu- faktur aufmerksam: Prinz Georg von Preußen und Großherzog von Sachsen-Weimar-Eisenach ernannte den Konfektmacher zum Königlichen Hoflieferanten. Die international mehrfach preis- gekrönten Pralinen gehören zu den besten Scho- koladenspezialitäten Deutschlands und werden noch heute in Reinickendorf produziert. Das Ehepaar Benno und Melanie Hübel über- nahm 2013 die Firma aus der Insolvenz der Vor- gängergesellschaft: Seither wurdenmehrere Mio. Euro in die Modernisierung der Produktion und in eine neue Markenstrategie investiert. Seit 2018 ist Michael Nielius zweiter Geschäftsführer der Sawade GmbH neben Benno Hübel. Sein Fokus liegt auf den Bereichen Betrieb und Technik. Das Unternehmen beschäftigt rund 80 Mitar- beiter. 2019 wurde bei Sawade nach eigenen Anga- ben ein Umsatz von rund 7,5 Mio. Euro generiert. Seit 2015 ist Sawade Ausbildungsbetrieb für die Lehrberufe Süßwarentechnologe Bereich Kon- fekt, Kauffrau/-mann Büromanagement und Einzelhandelskauffrau/-mann. Auslöser einer finanziellen Krise war die Corona-Pandemie: Die Schließung der fünf Berliner Sawade Filialen und vieler Fach- händler während des Lockdowns führte zu einem starken Umsat- zeinbruch. Der Wegfall von Touris- ten als Kunden tat ein Übriges. So hat die Sawade-GmbH am 4. August den Antrag auf Eröffnung eines Insol- venzverfahrens in Eigenverwaltung gestellt. „Die Insolvenz in Eigenverwaltung ist ein wich- tiger Baustein bei der Sanierung von Sawade. Trotz Insolvenz behalten wir die Kontrolle über das Unternehmen“, erklärt Benno Hübel. „Die Sanierung läuft eher im Hintergrund. Wir wol- len Sawade nicht verlieren, sondern erhalten.“ Der Chef ist zuversichtlich: „Wir erfahren sehr viel Unterstützung und Solidarität zurzeit.“ ■ FOTOS: SAWADEBERLIN 1880 war das Jahr, in dem Sawade von dem Konfektmacher Ladislaus Maximi- lianus Ziemkiewicz gegründet wurde. Benno Hübel Geschäftsführer Sawade Wir erfahren sehr viel Unterstützung und Solidarität. Benno und Melanie Hübel übernahmen die Firma im Jahr 2013. Kleines Bild: Nach der Gründung 1880 war der Sitz der Pralinenma- nufakur in bester Lage Unter den Linden/Ecke Friedrichstraße 45 IHK BERLIN  |  BERLINER WIRTSCHAFT 10 | 2020 BRANCHEN | Jubiläum